Formaggi STG

I formaggi a marchio STG, il cui acronimo significa "specialità tradizionale garantita" sono prodotti caseari di qualità la cui produzione è fatta seguendo metodi tradizionali tipici del luogo di lavorazione.

S.T.G. infatti è un marchio di origine introdotto dalla Comunità Europea volto a tutelare produzioni che siano caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali.

Questa certificazione, disciplinata dal regolamento CE 2082/92, diversamente da altri marchi quali denominazione di origine protetta (DOP) e indicazione geografica protetta (I.G.P.) si rivolge a prodotti agricoli e alimentari che abbiano una “specificità” legata al metodo di produzione o alla composizione legata alla tradizione di una zona, ma che non vengano prodotti necessariamente solo in tale zona.