Come si produce il formaggio

Come si produce il formaggio

La maggior parte dei formaggi prodotti in tutto il mondo è ottenuta principalmente dalla lavorazione del latte vaccino; anche il latte di altri animali quali quello di capra e di pecora viene ampiamente adoperato. In Europa, la qualità del latte...

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I formaggi a latte crudo

I formaggi a latte crudo

I formaggi a latte crudo sono specialità prodotte con latte non trattato termicamente. Ancora caldo dalla mucca, il latte viene lavorato nelle aziende agricole ed in piccoli caseifici di montagna, raffreddato durante la produzione per il trasporto...

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