Degli Albanesi


Formaggio tipico della regione Calabria

Il Formaggio degli Albanesi è un formaggio preparato con latte vaccino proveniente da razza miste. Viene prodotto in tutti i paesi albanesi della Calabria; particolarmente apprezzato è il formaggio di Cavallerizzo di Cerzeto (CS). Ha una forma cilindrica con diametro di 15-22 cm e altezza di 4-8 cm; il peso varia da 1 a 3 Kg. Presenta una crosta rigata e dura, di colore giallo intenso con chiazze nocciola; ha una pasta compatta e scagliosa dal gusto forte e dall’odore marcato. La stagionatura può variare da 6 mesi a un anno.

Degli Albanesi: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Degli Albanesi viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Degli Albanesi

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