Furmaggiu du quagliu


Formaggio tipico della regione Calabria

Il Furmaggiu du Quagliu è un formaggio dal sapore molto piccante, preparato con latte ovino (70%) e latte caprino (30%). Ha una forma cilindrica del peso di 1-3 Kg. Presenta una crosta dura, di colore oro, con macchie scure e una pasta piena di fori causati dai vermi. Richiede una stagionatura di 4-5 mesi. Viene prodotto dai pastori calabresi in tutta la regione, ma non può essere messo in vendita perché è un formaggio inverminato.

Furmaggiu du quagliu: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Furmaggiu du quagliu viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Furmaggiu du quagliu

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