Giuncata calabra


Formaggio tipico della regione Calabria

La Giuncata Calabra è un formaggio a base di latte vaccino, prodotto tutto l’anno nell’area di Morano Calabro, nell’altopiano della Sila e nella Piana di Sibari (CS). Si presenta in forme ovali dal gusto dolce-acidulo, con un peso di 0,2-0,4 Kg. È caratterizzata da una crosta lucente, di colore bianco porcellana. La pasta è consistente e presenta piccole cavità sierose. Non è prevista stagionatura.

Giuncata calabra: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Giuncata calabra viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Giuncata calabra

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