Pecorino con il pepe


Formaggio tipico della regione Calabria

Il Pecorino con il Pepe è un formaggio preparato con latte ovino e/o caprino che si distingue per il sapore pieno, fortemente aromatizzato. Viene prodotto in tutta la Calabria nel periodo da dicembre a giugno-luglio; particolarmente apprezzato è quello del Crotonese (CZ). Ha una forma cilindrica del peso di 1-2,5 Kg. Presenta una crosta rigata e dura, di color crema-paglierino, e una pasta compatta e morbida, di color bianco-giallino, cosparsa di grani di pepe nero.

Pecorino con il pepe: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino con il pepe viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Pecorino con il pepe

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