Pecorino di Vazzano


Formaggio tipico della regione Calabria

Il Pecorino di Vazzano è un formaggio preparato con latte ovino proveniente da razze miste. Viene prodotto da settembre a giugno nella zona della Serra S. Bruno. Ha una forma cilindrica con diametro di 12-20 cm e altezza di 4-8 cm; il peso è di 1 Kg circa. Presenta una crosta dura e rugosa e una pasta compatta dal gusto intenso e dall’aroma penetrante, con leggera occhiatura. La stagionatura può durare da 6 mesi fino a un anno.

Pecorino di Vazzano: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino di Vazzano viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino di Vazzano

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