Ricotta affumicata


Formaggio tipico della regione Calabria

La Ricotta Affumicata è un formaggio preparato con latte vaccino e/o caprino. Si produce da dicembre a giugno-luglio in tutta la Calabria. Ha una forma tronco-conica con diametro e altezza variabili. Presenta una pasta dura di colore grigio fumo, dal gusto intenso. È prevista una fase di affumicatura di 3 giorni. La stagionatura dura un mese circa.

Ricotta affumicata: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ricotta affumicata viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Ricotta affumicata

Non sono presenti produttori di Ricotta affumicata nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Ricotta affumicata