Shtalp


Formaggio tipico della regione Calabria

Lo Shtalp è un formaggio a base di latte caprino, simile a un budino di latte. Si produce da gennaio a settembre nei paesi italo-albanesi della Pre-Sila Greca. Si caratterizza per la pasta bianca e cremosa dal gusto dolce, che viene messa in contenitori. Non è prevista stagionatura. Con il passare del tempo si verifica l’espulsione del siero che produce una riduzione; per questa ragione è un prodotto da consumare immediatamente.

Shtalp: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Shtalp viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Shtalp

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