Caciocavallo Podolico


Formaggio tipico della regione Calabria, Basilicata

Il Caciocavallo Podolico è un formaggio a base di latte vaccino di alta qualità proveniente da vacche di razza Podolica. Il sapore è dolce e la forma tondeggiante, con pasta morbida color panna. Il suo nome deriva dal fatto che, in fase di stagionatura, le forme sono legate insieme “a cavallo” di un bastone orizzontale. Può essere consumato già dopo tre mesi di stagionatura, ma è ottimo da assaporare dopo tre anni. Col passare del tempo la pasta assume compattezza e un color giallo ocra.

Caciocavallo Podolico: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciocavallo Podolico viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Caciocavallo Podolico

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