Caciocavallini


Formaggio tipico della regione Campania

I Caciocavallini sono prodotti con latte vaccino proveniente da razze miste. Si presentano in piccole forme sferiche delle dimensioni di una noce con crosta sottile, lucida, di colore bianco avorio e pasta compatta dal sapore intenso e leggermente piccante. Dopo la stagionatura che dura circa 7 giorni le piccole sfere vengono messe sott'olio per circa 6 mesi. I Caciocavallini sono prodotti durante tutto l'anno a San Gregorio Matese (BN).

Caciocavallini: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciocavallini viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Caciocavallini

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