Caciocavallo Podolico Campano


Formaggio tipico della regione Campania

Il Caciocavallo Podolico Campano, a base di latte vaccino, ha una forma sferica allungata. Il formaggio fresco presenta una crosta sottile e lucida con pasta bianca e compatta, quello stagionato ha una crosta giallo paglierino cosparsa di muffe e pasta giallognola. Se si utilizza caglio di vitello il sapore è dolce, se si utilizza caglio di capretto invece il gusto è piccante. La stagionatura può durare da 4 mesi a un anno. Viene prodotto tutto l'anno in Campania, in particolare nelle province di Avellino e Salerno. Ai fini del regime Doc/Dop questo formaggio è stato aggregato al Caciocavallo Silano.

Caciocavallo Podolico Campano: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciocavallo Podolico Campano viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Caciocavallo Podolico Campano

Non sono presenti produttori di Caciocavallo Podolico Campano nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Caciocavallo Podolico Campano