Caciotta al Peperoncino


Formaggio tipico della regione Campania

La Caciotta al Peperoncino è preparata con latte ovino e/o bovino-caprino. Viene prodotta da marzo a settembre nella zona della comunità montana Bussento e Mingardo.La lavorazione è la stessa del pecorino; le forme sono unte con olio e peperoncino. La stagionatura, che avviene in cantina, varia da due mesi a un anno. Il formaggio ha una forma cilindrica, il peso varia da 0,8 a 2,5 Kg. La crosta è ricoperta di peperoncino.

Caciotta al Peperoncino: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciotta al Peperoncino viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Caciotta al Peperoncino

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