Caciotta Campana


Formaggio tipico della regione Campania

La Caciotta Campana viene prodotta da aprile a settembre in tutta la Campania; sono rinomati i formaggi prodotti nella zona della comunità montana Bussento e Mingardo. La lavorazione è la stessa del pecorino. Questa caciotta ha una forma cilindrica con altezza di 4-7 cm e diametro di 14-22 cm; il peso varia da 0,8 a 3 Kg. Presenta una crosta bianca e rugosa e una pasta bianca e compatta, dal gusto dolcemente acidulo. Richiede una stagionatura in cantina fino a tre mesi.

Caciotta Campana: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciotta Campana viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Caciotta Campana

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