Caciottina canestrata di Sorrento


Formaggio tipico della regione Campania

La Caciottina Canestrata di Sorrento è un prodotto tipico della penisola sorrentina (Napoli). È un formaggio fresco a pasta tenera, preparato con latte bovino locale. È prodotto in forme cilindriche, del peso di 20-50 gr, avvolte in carta pergamenata. Al latte crudo riscaldato a 36°-37° C viene aggiunto il caglio. La massa viene poi messa in forma in tipici canestrini di vimini (da cui il formaggio prende il nome) e lasciata asciugare.

Caciottina canestrata di Sorrento: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciottina canestrata di Sorrento viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Caciottina canestrata di Sorrento

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