Formaggio tipico della regione Campania

Il Fior di Latte Campano viene prodotto tutto l’anno in Campania; particolarmente apprezzato è quello prodotto nel sorrentino. Viene preparato con latte vaccino proveniente da razza preferibilmente Agerolese. È disponibile sotto forma di piccoli bocconcini del peso di circa un etto. La pasta di sapore acidulo e la pellicola esterna sono di colore bianco. I bocconcini sono confezionati in buste di pergamena plastificata, immersi nell’acqua di governo. Non è prevista stagionatura.

Fior di latte campano: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Fior di latte campano viene utilizzato latte Vaccino.

Produttori di Fior di latte campano

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