Caciotta del Monte Lazzarina


Formaggio tipico della regione Emilia-Romagna

La Caciotta del Monte Lazzarina è preparata con latte intero vaccino a cui può essere aggiunto latte caprino. Ha una forma tonda del peso di un chilo. È caratterizzata da una crosta color bianco paglierino; la pasta è un po’ burrosa. Richiede una stagionatura di circa 30 giorni. Viene prodotta tutto l’anno nella dorsale appenninica piacentina, in particolare nella zona del Monte Lazzarina.

Caciotta del Monte Lazzarina: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciotta del Monte Lazzarina viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Caciotta del Monte Lazzarina

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