Rigatino di Castel San Pietro


Formaggio tipico della regione Emilia-Romagna

Il Rigatino di Castel San Pietro è un formaggio di forma cilindrica prodotto con tre parti di latte vaccino e una parte di latte ovino. Si produce tutto l’anno nell’area di Castel San Pietro (BO). Presenta una crosta molle di colore giallo paglierino e una pasta compatta dal gusto dolce amabile. La stagionatura dura fino a 40 giorni.

Rigatino di Castel San Pietro: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Rigatino di Castel San Pietro viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Rigatino di Castel San Pietro

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