Robeola


Formaggio tipico della regione Emilia-Romagna

La Robeola è un formaggio di forma tonda preparato con latte caprino (50%), ovino (25%) e bufalino (25%). Si produce da giugno a ottobre nel comune di Brisighella, località Montemauro (RA). Presenta una crosta rugosa a buccia d’arancia, di colore bianco con sfumature di grigio e rosa. Si caratterizza per il sapore dolce acidulo, con retrogusto di latte dolce.

Robeola: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Robeola viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Robeola

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