Tronchetto alpino


Formaggio tipico della regione Emilia-Romagna

Il Tronchetto Alpino è un formaggio preparato con latte intero vaccino, a volte miscelato con latte caprino. Si produce nel periodo da aprile a novembre a Piozzano, Agazzano e Monte Ventano. Ha la forma di un tronchetto cilindrico con diametro di 2-3 cm e altezza di 8-9 cm. Presenta una crosta tenera e sottile, con leggere muffe biancastre.

Tronchetto alpino: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Tronchetto alpino viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Tronchetto alpino

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