Caciofiore Aquilano


Formaggio tipico della regione Abruzzo

Il Caciofiore Aquilano è un formaggio preparato con latte intero vaccino proveniente da razze miste. La lavorazione è la stessa del pecorino, solo che la cagliata non richiede né salatura né stagionatura. Il peso varia da 0,8 a 1,5 Kg. Presenta una pasta bianca e morbida senza crosta, dall’aroma di latte e dal sapore molto fine. Viene prodotto tutto l’anno in Abruzzo; il Caciofiore prodotto in provincia dell’Aquila è particolarmente rinomato.

Caciofiore Aquilano: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciofiore Aquilano viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Caciofiore Aquilano

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