Formaggio del Buongustaio  


Formaggio tipico della regione Abruzzo

Il Formaggio del Buongustaio è preparato con latte misto (ovino al 70% e vaccino intero al 30%). Presenta una pasta cremosa e spalmabile, di color crema, dal gusto molto piccante con note amare. Viene prodotto tutto l’anno a Crognaleto (TE). Le caciotte ben stagionate vengono tagliate a pezzi e macinate. Vengono poi trasferite in grandi tinozze di legno o di plastica, dove si aggiunge il latte e il liquore. Il formaggio matura in due mesi e la crema è conservata in barattoli di vetro. La stagionatura può durare fino a un anno.

Formaggio del Buongustaio  : tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Formaggio del Buongustaio   viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Formaggio del Buongustaio  

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