Giuncatella  


Formaggio tipico della regione Abruzzo

La Giuncatella è un formaggio da consumare fresco, preparato con latte ovino (60%) e caprino (40%). Si produce tutto l’anno a Castelnuovo di S.Pio, in provincia dell’Aquila. La forma è variabile con un diametro di 13-18 cm e un’altezza di 4-8 cm; il peso è di 0,5-0,8 Kg. È un formaggio senza crosta, con pasta bianca dal gusto acidulo. Non richiede stagionatura.

Giuncatella  : tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Giuncatella   viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Giuncatella  

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