Pecorino Abruzzese


Formaggio tipico della regione Abruzzo

Il Pecorino Abruzzese è un formaggio preparato con latte ovino proveniente da razze miste. Viene prodotto nel periodo da Pasqua ad agosto in tutto l’Abruzzo. Ha una forma cilindrica con diametro di 14-22 cm e altezza di 4-10 cm. È caratterizzato da una crosta dura e rigata, di colore nocciola, con presenza di muffe sparse. La pasta è compatta, di colore paglierino, con occhiature multiformi. Si distingue per l’odore intenso con sentore di humus di bosco e il sapore piccante. La stagionatura può variare da 40 giorni a un anno.

Pecorino Abruzzese: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino Abruzzese viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino Abruzzese

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