Pecorino sott'olio  


Formaggio tipico della regione Abruzzo

Il Pecorino Sott’olio è un formaggio preparato con latte ovino proveniente da razze miste. Viene prodotto da metà novembre a fine giugno nella zona di Atri (TE) e a Penne (PE). Durante la fase di stagionatura, che dura 8 mesi in ambiente buio, le forme sono tagliate a pezzi e messe sott’olio in barattoli di vetro. Il formaggio, immerso in olio di girasole o soia, si presenta tagliato a pezzi o in forma intera del peso di 400 grammi.

Pecorino sott'olio  : tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino sott'olio   viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino sott'olio  

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