Scamorza passita
Formaggio tipico della regione Abruzzo
La Scamorza Passita è un formaggio preparato con latte vaccino intero. Viene prodotta in Abruzzo tutto l’anno; celebre è la scamorza prodotta nel Piano delle Cinque Miglia (AQ). Ha una forma a fiaschetto e il peso è di 150 grammi circa. Si caratterizza per la pasta compatta di colore biancastro, dal gusto dolce acidulato. Non è prevista stagionatura, ma il prodotto passisce nel giro in una settimana.