Formaggio tipico della regione Abruzzo

La Scamorza Passita è un formaggio preparato con latte vaccino intero. Viene prodotta in Abruzzo tutto l’anno; celebre è la scamorza prodotta nel Piano delle Cinque Miglia (AQ). Ha una forma a fiaschetto e il peso è di 150 grammi circa. Si caratterizza per la pasta compatta di colore biancastro, dal gusto dolce acidulato. Non è prevista stagionatura, ma il prodotto passisce nel giro in una settimana.

Scamorza passita: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Scamorza passita viene utilizzato latte Vaccino.

Produttori di Scamorza passita

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