Paddraccio


Formaggio tipico della regione Basilicata

Il Paddraccio è un formaggio dal sapore dolce acidulo, preparato con latte ovino e caprino. Viene prodotto nel comune di Rotonda. In passato veniva usato dai pastori come merce di scambio. Ha una forma sferica del peso di 0,3-0,5 Kg. Presenta una pasta bianca e morbida, senza crosta. Non è prevista stagionatura.

Paddraccio: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Paddraccio viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Paddraccio

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