Ricotta dura salata


Formaggio tipico della regione Basilicata

La Ricotta Dura Salata è un formaggio ottenuto da siero ovino e caprino prodotto in tutta la Basilicata. Si presenta in forme tronco-coniche del peso di 0,3-0,5 Kg. Si caratterizza per la crosta dura, di colore grigio-bruno e la pasta dura, compatta e gradevolmente saporita. La stagionatura in cantina può durare da 2 mesi fino a quasi un anno. È possibile sottoporre il prodotto all’affumicatura per qualche giorno.

Ricotta dura salata: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Ricotta dura salata viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Ricotta dura salata

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