Pecorino del Matese  


Formaggio tipico della regione Molise

Il Pecorino del Matese è un formaggio dal sapore piccante preparato con latte ovino (3/4) e caprino (1/4). Viene prodotto da aprile a settembre a Campitello Matese, nell’area Monti del Matese. Ha una forma cilindrica con diametro di 14-22 cm e altezza di 4-9 cm; il peso è di 0,8-3 Kg. Presenta una crosta dura e rigata, di color nocciola scuro, e una pasta bianca leggermente occhiata. La stagionatura può durare da 3 mesi fino a un anno e più.

Pecorino del Matese  : tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino del Matese   viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Pecorino del Matese  

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