Pecorino di Capracotta


Formaggio tipico della regione Molise

Il Pecorino di Capracotta è un formaggio a base di latte ovino. Si distingue per l’intenso odore aromatico e il gusto un po’ piccante se stagionato. Viene prodotto da dicembre a metà luglio nei comuni di Capracotta, Agnone,Carovilli, Vastogirardi, San Pietro Avellana, Pescopennataro. Ha una forma cilindrica con diametro di 14-22 cm e altezza di 4-9 cm; il peso è di 1-2,5 Kg. Presenta una crosta dura color nocciola e una pasta compatta, con rare occhiature che lacrimano. La fase di stagionatura può durare da 3 mesi fino a 2 anni.

Pecorino di Capracotta: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino di Capracotta viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino di Capracotta

Non sono presenti produttori di Pecorino di Capracotta nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Pecorino di Capracotta