Brus da Ricotta


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il Brus da ricotta è prodotto in diverse zone del Piemonte. Si tratta di una ricotta rifermentata di colore biancastro con pasta friabile e morbida. Le forme hanno un diametro di 7-8 cm e un peso di 150-200 g. La pasta viene aromatizzata con peperoncino e/o pepe nero per renderla più piccante. Ha un gusto pronunciato e deciso se le spezie sono state tritate nella concia. È un formaggio disponibile tutto l’anno.

Brus da Ricotta: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Brus da Ricotta viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Brus da Ricotta

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