Caprino Valle


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il Caprino Valle è un formaggio a base di puro latte caprino proveniente da razza Camosciata. Viene prodotto da maggio a settembre nel comune di Trasquera, in particolare ad Alpe Valle (NO). Ha una forma cilindrica con diametro di 20 cm e altezza variabile. Presenta una crosta giallognola e una pasta morbida e chiara. Richiede una stagionatura di oltre un mese.

Caprino Valle: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caprino Valle viene utilizzato latte Caprino.


Produttori di Caprino Valle

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