Crutin


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il Crutin è un formaggio a pasta rotta, di forma cilindrica, prodotto nelle Langhe di Alba. Viene preparato con latte vaccino e ovino (30%), caglio naturale e un po’ di sale, il tutto arricchito da pezzetti di tartufo nero. Presenta una crosta sottile, con presenza di muffe nobili, e una pasta friabile, di colore bianco-avorio, punteggiata dal tartufo; ha un gusto molto intenso.

Crutin: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Crutin viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Crutin

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