Mezzapasta


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il formaggio Mezzapasta viene preparato con latte intero o parzialmente scremato, proveniente da razza Bruna. Si produce tutto l’anno, in particolare nel periodo estivo, nell’Alto Novarese, nelle valli Formazza e Antigorio. Si presenta in forme cilindriche con diametro di 20-25 cm e altezza variabile; il peso è di 8 Kg. La stagionatura può durare da pochi mesi fino a un anno circa.

Mezzapasta: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Mezzapasta viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Mezzapasta

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