Murianengo (Moncenisio)


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il Murianengo è un formaggio a base di latte vaccino che prende il nome dalla Val Moriana, in Savoia, dove è ancora prodotto in quantità limitatissime. È considerato l’antenato del Gorgonzola; è prodotto con la stessa tecnica di lavorazione “a due paste” (si veda il Gorgonzola), la differenza risiede nell’ambiente naturale di maturazione, che permette all’erborinatura di diffondersi in tutta la pasta, dando luogo a un prodotto caratterizzato da un’intensità di odori e aromi e da una pasta leggera ricca di muffe nobili. È un formaggio da consumare al naturale, servito con un buon Porto o un buon distillato.

Murianengo (Moncenisio): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Murianengo (Moncenisio) viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Murianengo (Moncenisio)

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