Reblochon


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il Reblochon è un formaggio preparato con latte vaccino intero. Si produce nel periodo d’alpeggio in Val di Susa e nel Canavese; particolarmente apprezzato è il Reblochon della Novalesa (TO). Ha una forma cilindrica con diametro di 12 cm e scalzo medio di 4-5 cm. Il peso va da 300 grammi a 1 Kg. Presenta una crosta sottile e unta, di colore rosaceo o scura, e una pasta morbida, di colore bianco o giallo paglierino, talvolta leggermente occhiata.

Reblochon: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Reblochon viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Reblochon

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