Robiola di Ceva o Mondovì


Formaggio tipico della regione Piemonte

La Robiola di Ceva o Mondovì è un formaggio preparato con latte vaccino intero proveniente da razza Piemontese. Viene prodotta tutto l’anno nell’alta Valle del Tanaro. Ha una forma cilindrica con diametro di 15 cm e altezza variabile; il peso è di 0,2 Kg. Presenta una crosta leggera, di colore bianco e una pasta bianco-avorio. La stagionatura è facoltativa e può durare fino a un mese; durante questa fase le forme sono messe sott’olio.

Robiola di Ceva o Mondovì: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Robiola di Ceva o Mondovì viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Robiola di Ceva o Mondovì

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