Soera (Sola della Valcasotto)


Formaggio tipico della regione Piemonte

La Soera o Sola della Valcasotto è un formaggio prodotto nel comune di Ormea, in provincia di Cuneo. È disponibile in pezzature del peso di circa 2 Kg. Si caratterizza per la tipica forma, simile alla suola delle scarpe, da cui prende il nome. Si ottiene da latte proveniente da razza ovina delle Langhe; la sapidità del latte di pecora ben si sposa con gli aromi dei foraggi alpini.

Soera (Sola della Valcasotto): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Soera (Sola della Valcasotto) viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Soera (Sola della Valcasotto)

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