Spress


Formaggio tipico della regione Piemonte

Lo Spress è un formaggio preparato con latte vaccino, scremato per affioramento; ricorda il formaggio Mezzapasta. Si produce nei mesi estivi, nel periodo d’alpeggio, in Valle Antigorio, in Val d’Ossola e in Val Vigezzo (NO). Ha una forma cilindrica con diametro di 20 cm e altezza variabile. Presenta una crosta liscia, di colore chiaro, e una pasta semidura di colore bianco o giallo paglierino se il prodotto è ben stagionato. La stagionatura può durare fino a 10 mesi.

Spress: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Spress viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Spress

Non sono presenti produttori di Spress nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Spress