Testun


Formaggio tipico della regione Piemonte

Il Testun è un formaggio preparato con latte ovino, a volte addizionato con latte vaccino. Viene prodotto nel periodo dell’alpeggio nella zona del Monregalese, a Boves, a Chiusa Pesio e a Laurisia (CN). Ha una forma cilindrica con diametro di 20-30 cm e altezza variabile; il peso va da 2 a 8 Kg. Presenta una crosta di colore giallo-marrone e una pasta biancastra, scarsamente occhiata. La stagionatura dura più di 3 mesi.

Testun: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Testun viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Testun

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