Toma del Maccagno


Formaggio tipico della regione Piemonte

La Toma del Maccagno è un formaggio preparato con latte intero o parzialmente scremato. Si produce tutto l’anno nelle zone del Biellese, della Val di Cervo, dell’Elvo e della Sessera (VC). Ha una forma cilindrica con diametro di 20-30 cm e altezza variabile. Presenta una crosta sottile, liscia e chiara e una pasta di colore giallo, con occhiatura pronunciata. La fase di stagionatura può durare fino a 4 settimane.

Toma del Maccagno: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Toma del Maccagno viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Toma del Maccagno

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