Caciotta degli Elimi


Formaggio tipico della regione Sicilia

La Caciotta degli Elimi è un formaggio compatto a base di latte ovino proveniente da pecore di razza Valle Belice. È una specialità tipica di Calatafimi; il nome è legato agli antichi Elimi, discendenti di Enea. Si distingue dagli altri pecorini per la particolare fermentazione a cui è sottoposto il latte.

Caciotta degli Elimi: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Caciotta degli Elimi viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Caciotta degli Elimi

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