Cofanetto


Formaggio tipico della regione Sicilia

Il Cofanetto è un formaggio a pasta filata tipico del trapanese. Viene preparato con latte misto vaccino proveniente dalla razza Cinisara (70-80%) e latte ovino di Valle del Belice (20-30%). Ha una forma rettangolare; il peso varia da 2 a 10 Kg. Il periodo di stagionatura può andare da 20 giorni fino a un anno.

Cofanetto: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Cofanetto viene utilizzato latte Misto.


Produttori di Cofanetto

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