Primusali


Formaggio tipico della regione Sicilia

Il Primusali è un formaggio siciliano di forma rotonda; le sue dimensioni sono molto simili a quelle del Canestrato. Si prepara in genere con latte ovino, ma esistono anche varianti prodotte con latte vaccino o misto. Presenta una crosta rugosa e molle e una pasta bianca e morbida dal gusto gradevole. È prevista una stagionatura di una o due settimane. Viene consumato come formaggio da tavola. La zona di produzione corrisponde a quella in cui si produce il Pecorino Siciliano.

Primusali: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Primusali viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Primusali

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