Provola Capizzi


Formaggio tipico della regione Sicilia

La Provola Capizzi è un formaggio preparato con latte vaccino intero che si produce a Capizzi (ME) e a Nicosia (EN). Ha una forma a pera con diametro di 20 cm e altezza di 25 cm; il peso è di 1 o 2 Kg. Presenta una crosta sottile piuttosto liscia e una pasta a sfoglia di colore paglierino. La stagionatura può durare fino a 10 mesi.

Provola Capizzi: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Provola Capizzi viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Provola Capizzi

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