Guttus


Formaggio tipico della regione Toscana

Il Guttus, detto anche “Gorgonzola di pecora”, è un formaggio preparato con latte ovino pastorizzato. Il curioso nome deriva da un principe etrusco. Si produce da febbraio a maggio nella fattoria Parrina del comune di Orbetello (GR). Si presenta in forme rotonde con diametro di 30 cm e altezza di 10-15 cm. Ha una crosta con leggera presenza di muffe e una pasta cremosa dal gusto sapido e piccante. Richiede una stagionatura di almeno 4 mesi in un ambiente a temperatura e umidità controllate a 4°C.

Guttus: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Guttus viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Guttus

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