Pecorino della Versilia


Formaggio tipico della regione Toscana

Il Pecorino della Versilia è un formaggio preparato con latte proveniente da pecore di razza Massese. Viene prodotto da autunno a inizio estate nella fascia litoranea della Versilia e in un’area dei Parchi Migliarino-Massaciuccoli-San Rossore e delle Alpi Apuane. Si presenta in forme con diametro di 20 cm e altezza di 7 cm; il peso è di 2 Kg. Ha una pasta di colore bianco latte dal profumo di prato e dal sapore delicato, più piccante se stagionato. È prevista in genere una stagionatura di massimo 20 giorni; il formaggio da grattugia stagiona fino a un anno.

Pecorino della Versilia: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino della Versilia viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino della Versilia

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