Pecorino delle balze Volterrane (Pecorino Pisano)


Formaggio tipico della regione Toscana

Il Pecorino delle Balze Volterrane (Pecorino Pisano) è un formaggio preparato con latte ovino crudo, da consumare fresco o stagionato. Viene prodotto nella zona delle Balze Volterrane, in provincia di Pisa. Sono le particolari tecniche di stagionatura a conferire al formaggio un aroma e un sapore caratteristici. Esistono tre diverse modalità: una prima stagionatura di 6 mesi in locali tradizionali a cui segue la conservazione per 3-8 mesi sotto cenere, o una stagionatura di 3 mesi a cui segue la conservazione sotto il grano appena raccolto o sotto l’erba fresca falciata durante il mese di maggio.

Pecorino delle balze Volterrane (Pecorino Pisano): tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Pecorino delle balze Volterrane (Pecorino Pisano) viene utilizzato latte Ovino.


Produttori di Pecorino delle balze Volterrane (Pecorino Pisano)

Non sono presenti produttori di Pecorino delle balze Volterrane (Pecorino Pisano) nel nostro database. Se sei un produttore e vuoi inserire qui una tua scheda contattaci a info@tipici.info


Commenti su Pecorino delle balze Volterrane (Pecorino Pisano)