Nostrano de casèl


Formaggio tipico della regione Trentino Alto-Adige

Il Nostrano de Casèl è un formaggio del Trentino di antica tradizione, preparato con latte vaccino (50% intero e 50% scremato per affioramento). Ha una forma cilindrica con diametro di 30-35 cm e altezza di 10-11 cm; il peso è di 7-8 Kg. Presenta una crosta scura, sottile ma consistente, e una pasta di colore paglierino, con occhiatura medio-grande. Ha un gusto caratteristico, piccante nel prodotto stagionato. Viene prodotto tutto l’anno nella zona che circonda il Massiccio dei Lagorai, Valle di Tesino esclusa. La stagionatura può durare fino a un anno circa.

Nostrano de casèl: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Nostrano de casèl viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Nostrano de casèl

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