Nostrano di malga Trentino


Formaggio tipico della regione Trentino Alto-Adige

Il Nostrano di Malga Trentino è un formaggio di antica tradizione, prodotto da giugno a settembre nelle zone submontane e montane del Trentino. Si ottiene da latte vaccino di due mungiture (una scremata per affioramento). Ha una forma cilindrica con diametro di 30-35 cm e altezza di 11 cm; il peso è di 8 Kg. Presenta una crosta consistente e una pasta morbida mediamente occhiata, di colore paglierino con note verdastre. La stagionatura può durare 5 mesi o più.

Nostrano di malga Trentino: tipo di latte utilizzato

Per produrre il formaggio Nostrano di malga Trentino viene utilizzato latte Vaccino.


Produttori di Nostrano di malga Trentino

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